夏天，经常煮番茄鸡蛋汤面，酸爽开胃。早餐有时我就煮它，汤面容易消化，吃完很舒服。

但是，很多人都是直接把番茄放进锅里直接煮。其实，煮之前，先把番茄炒到出沙，出红油，这样再煮，味道更好。

番茄也叫西红柿，含有丰富番茄红素、胡萝卜素、维生素C、B和很多微量元素。番茄含有的柠檬酸和苹果酸，可以促进胃液和唾液的分泌，食欲不佳，可以多吃番茄。番茄还具有凉血平肝、健胃消食、清热解毒，增进食欲、美白、抗癌的功效，防止细胞老化，减肥和糖尿病人也很适合食用。

材料：番茄一个 鸡蛋1-2个 香菜适量 面条适量

做法：

1.番茄洗干净，去皮，切小块，鸡蛋打散。

2.锅里加少许油，放入番茄，炒至番茄出沙，出红油。很多人没炒，直接放锅里煮，这样味道不够丰富，比较寡淡。

3.倒入开水，煮两三分钟。

4.放入面条，煮至自己喜好的软硬程度。

5.倒入鸡蛋液，煮至成熟，加适量盐即可。（我喜欢先把面团捞出来，再倒鸡蛋，看自己喜好吧。）最后放少许香菜末或者葱花，根据自己喜好吧。

一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。