制作的过程并不复杂。首先，我们要先将半边清远鸡清洗干净，砍成小块备用。

接下来我们再切一些小料，这些小料包括指天椒、蒜蓉、姜蓉等。然后，将一勺白兰地、一勺蚝油、两勺半酱油、半勺盐，半勺糖先后加入鸡肉中，充分搅匀，放一旁备用。

新鲜的马贝清洗干净后，放在一旁晾干水备用。与此同时，在桌子上平铺两张锡纸，将晾干水的马贝做底，将鸡肉平铺其上。最后，将食材用锡纸封边盖好，放入平底锅，全程大火加热。大约10-12分钟，一锅香喷喷的清远鸡马贝锡纸烫就完成了。