最近经常看见美食朋友分享扁豆焖面什么的，我们这里只知道把它炒着吃，我忍不住尝试做了一锅扁豆焖饭，除了扁豆之外，还加了土豆，胡萝卜，咸肉，腊肠。我觉得就像我们这里的菜饭，就是把扁豆代替了某种蔬菜而已。

我们这里的菜饭是不上酱色的，但我觉得扁豆加了蚝油会更入味，所以这次用蚝油提味上色，老公看见我这样烧，有点质疑。等出锅后尝了一下就一声不响的去盛了一碗，吃完了又去添了一碗，连连说真的太好吃了。

扁豆是夏季最常见的一种蔬菜，最近上海的“梅姑娘”还迟迟的不肯离开，空气里都弥漫着潮湿的气息，有点让人透不过起来。而扁豆能够帮助我们补气，健脾化湿，消暑等，这季节常吃扁豆对我们的身体是大有好处的。

详细做法请往下看；需要的食材；大米500克 扁豆350克 土豆200克 胡萝卜100克 咸肉100克 腊肠2根 盐1茶匙 蚝油1汤匙 黄酒1汤匙葱花少许

1.大米淘洗干净，胡萝卜，土豆洗净，扁豆撕去两边的筋后洗净

2.淘洗干净的大米加入清水，今天用到的这些食材，水分少，所以按照平时做饭的水量稍微少一些就好

3.土豆和胡萝卜去皮切丁，扁豆切丝，咸肉和腊肠用热水洗净后切丁

4.热锅先把咸肉丁加入用小火煎出油后转大火烹入黄酒，我没加油，就利用咸肉煎出的油量足够了

5.再把蔬菜一起倒入不断的煸炒至全部变色，加盐炒匀

6.加入蚝油翻炒均匀后熄火

7.倒入米上面，按煮饭键，时间到后立即打开，拌匀即可出锅

出锅后撒上葱花拌匀即可享用

香儿烹饪小贴士；

1.葱花是为了拍照，不喜欢的可以不加。

2.咸肉，腊肠都有咸味，蚝油偏咸，所以加少许盐有个底味就好，各家的口味不同，可以按照自家的口味调整。

3.煮饭时间到后要立即打开，这样蔬菜的颜色不会泛黄。

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